Edamame – le goûter santé

Découvrez l’edamame, l’un des goûters les plus prisés et les plus sains sur le marché aujourd’hui.

Considérée depuis des siècles comme un délice en Asie orientale, l’edamame est essentiellement une cosse de soya verte cueillie avant maturité. Ressemblant aux pois verts, les edamames se trouvent le plus souvent dans la section des aliments congelés du supermarché, généralement emballés dans des contenants pour micro‑ondes pouvant servir à les réchauffer. On peut également les cuire à la vapeur ou les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée.

Les edamames se mangent comme entrée. Une fois cuites, on les déguste à même la cosse que l’on jette ensuite. On peut également écosser les edamames et les ajouter aux salades ou aux plats principaux.

Les fèves de soya sont une excellente source de protéines végétales et d’autres éléments nutritifs importants. Une portion de ½ tasse (environ 11/8 tasse de cosses entières) contient 120 calories et fournit 11 g de protéines, 3,6 g de gras principalement sain, 40 mg de vitamine C, 130 mg de vitamine A et 9 g de fibres, de même que du fer, du phosphore et du calcium.

La prochaine fois que vous rêvez d’un goûter, oubliez les croustilles et délectez‑vous d’edamames.