La cannelle est excellente pour la santé

Il est diffi cile de songer aux Fêtes sans se laisser imprégner en pensée par le parfum réconfortant de la cannelle. Cette épice recherchée a beaucoup plus à offrir que sa saveur et son arôme. Dérivée de l’écorce interne d’un arbre tropical à feuillage persistant, la cannelle est une bonne source de manganèse, de fi bres et de fer. Elle offrirait aussi de nombreux bienfaits pour la santé.

L’huile essentielle de la cannelle contient un ingrédient actif appelé cinnamaldéhyde qui aurait apparemment pour propriété d’empêcher la formation de caillots (cet ingrédient prévient l’agrégation plaquettaire). La cannelle aurait aussi des propriétés antimicrobiennes; elle arrêterait la croissance des bactéries et des levures, y compris Candida albicans.

Une pincée de cannelle peut aider à stabiliser le taux de glycémie. L’American Journal of Clinical Nutrition mentionne une étude réalisée en 2007 révélant que l’ajout de cannelle au pouding au riz permet de réduire considérablement le taux de glycémie après un repas. La revue Diabetes Care cite quant à elle une étude réalisée en 2003 montrant que la consommation quotidienne de seulement un gramme de cannelle réduit la glycémie, les triglycérides, le LDL (mauvais cholestérol) et le cholestérol total chez les diabétiques de type 2.