Le gingembre, si bon pour la santé

L’ajout de gingembre frais aux sautés ou aux ragoûts ou l’infusion de gingembre dans un thé réconfortant donnent un arôme incroyable. Mais cette racine aromatique a beaucoup plus à offrir que son goût prononcé. Le gingembre apporte de nombreux bienfaits pour la santé.

Les cultures asiatiques et indiennes utilisent la racine du gingembre (Zingiber officinale) comme médicament depuis des millénaires. Consommé frais ou pris comme supplément, le gingembre a une forte teneur en potassium, en magnésium et en vitamine B6 et contient d’autres éléments nutritifs.

Le gingembre est fréquemment utilisé pour prévenir et traiter la nausée et le vomissement qui accompagnent le mal des transports, la grossesse et la chimiothérapie. Il soulage également les légers maux d’estomac. Ses composants actifs (composés phénolés comme le gingérol et le shogaol) relaxeraient, dit‑on, les muscles du tractus intestinal. Il semble aussi réduire l’inflammation causée par l’arthrite et la colite ulcéreuse.

Comme toute herbe, le gingembre peut réagir avec les médicaments ou les suppléments. Les personnes qui ont des calculs biliaires ou qui doivent subir une chirurgie ou être mises sous anesthésie devraient consulter leur médecin avant de prendre du gingembre. Les gens qui ont des troubles de saignement ou qui prennent des anticoagulants devraient s’abstenir d’en consommer.

Conseil : Pour une tisane au gingembre réconfortante, faites bouillir deux tasses (500 ml) d’eau dans une casserole. Ajoutez un morceau de gingembre frais de 1 po (2,5 cm) pelé et tranché. Faites mijoter pendant 20 minutes. Ajoutez une cuillerée à soupe (15 ml) de jus de citron et la même quantité de miel. Dégustez!